創業から百余年、私たち伏見屋は、こんにゃく、そして豆腐といった
暮らしになじみの深い和食材づくりを通して、和食文化のほんの一角でも担えればと考えます。
長い年月の間に培われてきた伝統技を礎とし、和を愛し、和を守り、伏見屋ならではの和を創る。
それが伏見屋に課された使命であると同時に私どもの大きな夢でもあるのです。